El intrépido gaucho, un imperecedero emblema argentino, apareció cuando los españoles abandonaron sus ganados en las verdes pampas hace siglos. Estos vaqueros nómadas se dedicaban a domar caballos salvajes (llevados por los españoles), reunir manadas perdidas y beber mate, una tradición que sigue viva. Las estancias, los enormes ranchos de ganado del país, o la Feria de Mataderos de Buenos Aires ofrecen espectáculos folclóricos, pero si se desea ver la cultura gaucha en todo su esplendor, no hay que perdersela Fiesta de la Tradición de San Antonio de Areco, en noviembre.