Respecto a la cocina, los mongoles sacan todo el partido a los limitados ingredientes. Los más en los platos tradicionales son la carne (sobre todo cordero), la harina y lácteos como requesón seco y queso. Las mejores comidas suelen ser los banquetes familiares en las yurtas a base de vísceras, intestinos o incluso cabezas de animales. El viajero hallará en todas las ciudades buuz (empanadillas) y tsuivan (pasta al vapor). Beber airag (leche fermentada de yegua) es una experiencia típica de Asia Central que el estómago no olvidará fácilmente.
Comida y bebida
![Cocina tradicional mongola](https://lonelyplanetes.cdnstatics2.com/sites/default/files/styles/max_650x650/public/imprescindibles_images/mongolia_gastronomia_shutterstock_1188131851_fanfo_shutterstock.jpg?itok=o-zriGRx)
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